当前位置:首页 > 生活百科 > 正文

麻油是什么油?

麻油是以芝麻种子为原材料,经过榨取、提纯等多道程序制成的脂肪油。因原材料是芝麻种子,所以被称为芝麻油,也被叫做麻油。生活中比较常见的有黑麻油和白麻油,分别是以黑芝麻和白芝麻为原材料制作而成。

麻油是芝麻制成的油

麻油是以芝麻种子为原材料,经过榨取、提纯等多道程序制成的脂肪油,生活中比较常见的有黑芝麻和白芝麻,这些都是植物芝麻的种子,因原材料是芝麻种子,所以被称为芝麻油,也被叫做麻油。

白芝麻制作而成的麻油被叫做白麻油,黑芝麻制作成的麻油叫做黑麻油,两者虽然都是用芝麻种子制成,但是制作过程有所不同。传统黑麻油通常是用冷压法制作而成,而传统白麻油通常是用水洗法制成而成。

黑麻油和白麻油因制作工艺不同,所以在颜色、香味以及应用方面都有明显差异。黑麻油颜色较深,香味比较浓郁,比较适合烹调。白麻油颜色较淡,味道清香,比较适合用来凉拌、提味。